列宁学校学生营养早餐改善计划实施细则

             （试行）

   为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，切实改善我校学生营养状况，提高学生健康水平，增强身体素质，促进少年儿童健康成长。我校现有15个教学班，学生数   人。为确保“营养餐工程”顺利进行，特制定本实施方案。

 一、指导思想

      以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村学生营养缺乏状况，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、组织机构

    1、学生营养改善计划领导小组    

    组长：张守银     副组长：李林彬  王忠社  高  发 

    组员：李 博   余国栋   韩恒富   蒋仕奇

    职责：完善食堂管理制度；决定食堂管理办法；确定饭菜基本价格；抽查饭菜质量和数量；抽查食品卫生安全落实情况。  

2、学生营养改善计划实施工作小组   

组长：李林彬   

    职责：全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；定期召开学生生活委员会、家长代表会，评议伙食；考察物品定点供应单位的情况；预防和妥善处置学校食卫生安全事故，制定和完善实施方案。

    副组长：韩恒富   白生军  （协助韩恒富工作）

职责：（1）、做好每日营养餐食品的台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料。

   （2）、指导营养餐食品发放的工作，对食品留样备检。 

   （3）、核查饭菜质量、数量、价格；负责对食堂帐务核算进行审查；

   （4）、协助学校确定食品原料定点供应单位；负责食品原料定点采购；对原材料入库进行核查验收； 

   （5）、负责食品加工程序过程监督；监管炊事员刷卡；协助炊事员安排每日食谱；

   （6）、检查食堂内外卫生和安全；检查监督食堂安全防护措施的落实； 

   （7）、核查食品卫生安全落实情况；核查食堂管理制度落实情况。    

   （8）、负责落实人员对库房；负责食堂所有设施的管护维修。

食堂管理员：

   张凤斌   职责：做好专项资金的拨付、汇总、上报，结算；负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，每月及时更新动态管理；每学期组织一次学生健康、营养状况监测。

   杨勇军  职责：收集整理上报学生及家长对营养餐的意见调查和营养供餐信息公示材料；监管炊事员刷卡；将营养餐分发给各班主任，维持相关纪律和用餐秩序。

   王顺峰  职责：收集整理上报学生及家长对营养餐的意见调查和营养供餐信息公示材料；监管炊事员刷卡；将营养餐分发给各班主任，维持相关纪律和用餐秩序。

    各班班主任   职责：（1）、负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放登记造册，每月汇集成册入档；

    （2）、用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报；

     （3）、处理好用餐后所产生的垃圾。

     3、成立学生营养餐计划实施监督小组，主要由家长委员会和学生代表组成，主要职责是对学校营养餐实施情况进行全面监督。

三、营养标准及食谱

   1、营养早餐标准，每生严格按照国家补助标准每生每天3元。

   2、食谱

   食谱一：1个鸡蛋、1个包子（菜馅、糖馅重150克）、维维豆奶500ml、1个水果（依季节发放）。

   食谱二：1个鸡蛋、1个油饼（重150克）、八宝稀饭500ml、1个水果（依季节发放）。

   食谱三：1个鸡蛋、1个馒头（夹菜重150克）、维维豆奶500ml、1个水果（依季节发放）。

   食谱四：1个鸡蛋、1个糕点（重200克）、八宝稀饭500ml、1个水果（依季节发放）。

   食谱五：1个鸡蛋、1个烤饼（夹菜重150克）、维维豆奶500ml、1个水果（依季节发放）。

四、实施时间：2012年3月12日

五、用餐相关安排

1、中学生用餐时间：7:25—7:45完成学生的营养餐发放，7:45—8:05学生吃早餐。

2、小学生用餐时间：7:00—7:25完成学生的营养餐发放，7:25—8:05学生吃早餐。

3、用餐地点：寄宿生在宿舍就餐，走读生在教室就餐。

4、供餐地点：学校学生食堂

    5、供餐办法：以班级为单位，班主任在学生食堂管理员处领取。

 六、工作流程

     1、2012年3月上旬，学校学习宣传制定方案 、组织师生认真学习各级关于“营养餐改善计划”的各种文件并做好宣传工作；制定学校营养餐实施计划。

    2、各班主任2012年3月10日前，  调查本班学生是否有高蛋白过敏等其他食物过敏现象和饮食喜好，并造册存档。

3、张凤斌核2012年3月10日前，协同班主任、教务核实学生实名制学籍管理的统计数据，每月及时更新动态管理；

4、韩恒富、白生军每月初结合学校当地实际确定当月供餐食谱，采购食品原料，做到合理搭配、营养均衡、保证质量。

    5、杨勇军、王顺峰根据当日学校实际在校学生人数确定供餐数量提供食堂备餐，每天有准确记录，作为月底资金结算依据。

     6、白生军负责、炊事员协助 ，严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样和留样。

     7、班主任 实名登记就餐学生及数量，按时上报学校管理人员核实并签字认可，作为月底资金结算凭据。

     8、学生营养计划实施小组每月至少组织一次学生及家长对营养供餐的意见调查，及时整改发现的问题，努力做到学生满意、家长放心、社会舆论反应好。

七、食堂管理责任
    1、学校食堂管理员承担食堂管理后果，无不安全事故发生、饭菜质量基本能得到社会满意、食堂设施无重大损失。对食堂在安全、质量监管、设施管护等方面做出突出贡献，学校进行奖励。因工作失误，导致食堂管理混乱，发生重大问题，管理员承担相应法律责任，同时学校予以解聘。
   2、学校食堂炊事人员承担相应后果，无不安全事故、饭菜质量基本得到师生满意、食堂设施无损失，同时有优先继续聘任的权利。食堂操作发生安全问题、食堂设施损坏严重、饭菜质量差等情况，炊事人员承担全部经济责任和法律责任，不得再继续聘用。