根据要求，学生营养健康状况监测评估工作将在各地卫生计生部门的指导下开展，监测学校要按时上报本校学生营养改善计划实施情况、学生膳食摄入情况、因病缺课情况、学生的身高体重等信息，卫生计生部门将派专门的监测人员对上报数据进行审核、分析和监测。

此外，我省还要求各地在营养改善计划中尽快建设并启用学校食堂，确保实现食堂供餐。各地教育部门要协调当地卫生计生和食品药品监管部门科学制定供餐食谱，尽量增加鸡蛋、牛奶供应量和供应次数，严禁用乳酸饮料等低营养饮料代替牛奶，保证学生蛋白质的摄入。学校膳食委员会要定期征集学生和家长意见，为学生提供多种多样的营养食品，切实解决营养餐供餐食品单一和营养不足的问题。