针对2020年学校食堂食品安全专项检查提出的问题，华池县列宁学校于2020年 5 月 22 日下午，在学校小会议室对学校食堂从业人员进行了食品安全专项培训。参加此次培训的有分管学校后勤组的廖喜龙副校长、后勤主任韩恒福同志和学校食堂从业人员。 

    此次培训的内容主要有:食品安全管理制度;食堂从业人员应具备的卫生操作要求;食品加工制作重要环节的操作规范；食品采购要求；餐橱具消毒；食品留样等。会上，韩恒福主任强调：一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，要严格按照要求严把食品的质量关；二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生；三是入库管理人员，要严格把好原料的入库验收及存放；四是在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；五是严格食品留样制度，做到”专人“管理，消除一切安全隐患。最后廖喜龙副校长强调：在食品安全上所有人员要高度警惕，绝不能出任何问题，要严把“三关”：一是采购关。在面粉、食用油、蔬菜类等原材料采购上严格按照上级的规定定点采购，坚持从源头上杜绝有问题的食品进入食堂。二是食品贮存关。把好原料的入库验收，按要求存放。三是生产加工关。在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料。  

    通过此次培训，进一步提高了学校食堂从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，在今后的工作中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康安全、高效、优质的饮食服务体系。